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食品净化车间控制发霉通常方法

2022-7-5 22:46:52      点击:

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食品生产净化车间的墙壁,在食品净化车间比较潮湿部位容易生长霉菌。制冷及生产设备部位、周边等容易生长霉菌。食品净化车间空气中所包含的蒸气,在冷凝、液化时最容易产生霉菌,如食品净化车间中温度最低的部位,含净化板结构、地面、设备表面、墙面等。食品净化车间内无法保证正常换气,无法让车间湿度保持在55%情况下时,容易生长霉菌。食品净化车间忽冷忽热,容易产生冷凝水的地方,容易遭到霉菌侵害。


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    净化车间生产时,采用动态空气消毒设备对空气消毒及采用净化设备置换洁净空气,净化设备可以在有人的情况下对生产车间进行消毒。工人下班后采用臭氧或紫外线对空气消毒,防止空气中滋生细菌累加到白天造成对产品不利,因为一个细菌在24小时内会繁殖成百上千甚至上百万细菌。保持生产净化车间的内部工具的清洁和卫生,注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持(每半月实施一次深度清洁):如操作案面的背面,天花板、墙壁、制冷风机的卫生清理,清理卫生后所有的墙壁、天棚、设备、器具、案面表面要用酒精擦两遍以上。保证车间风机的正常运转,保证车间内部空气能够达到要求指标,空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间,则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。

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